炝拌牛百叶做法

1、青椒、红椒分别去蒂及籽，洗净，切成细丝；红干椒洗净，切成细丝；芝麻放热锅中炒熟，捞出晾凉。

2、牛百叶洗净，刮去表面黑魔，再用清水浸泡并择洗干净，切成细丝，放入沸水中焯烫一下，捞出晾凉，沥干水分。

3、将牛百叶丝、青椒丝、红椒丝、葱末、蒜末放入容器内拌匀。

4、加入陈醋、白糖、精盐、味精、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒调匀。

5、将牛百叶码放在大盘内，放入红油、花椒油拌匀，再淋入香油。

6、锅中加植物油烧热，下入红干椒丝、芝麻诈降，出锅浇在百叶之上即成。