红烧鸡块土豆的制作方法

1、腌制鸡块30分钟

土鸡清洗干净，剁成块状，添加葱、姜、料酒腌制30分钟。

2、锅中倒油炒糖色

锅中倒油，在七分热时添加蒜片、姜片，放入适量白糖，调小火，用勺子不断画圈搅拌，直到开始冒泡，现金黄色。

3、给鸡块上糖色

添加鸡块，用勺子不停搅拌翻匀，让鸡块充分炒上糖色。

4、添加土豆块和调料

添加切成块状的土豆，以及八角、花椒、葱等调味料。

5、加水慢炖1小时

添加没过鸡块的水，大火烧开，调到中小火，慢炖1个小时，汤汁收好即可出锅。