1、准备好炒饭的配料：鸡蛋2个，虾干、干贝、海蛎干各15克，香肠、木耳、红葱头各50克，芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克，小葱1根、姜5克
2、准备好炒饭的配料：鸡蛋2个，虾干、干贝、海蛎干各15克，香肠、木耳、洋葱各50克，芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克，小葱1根、姜5克
3、鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。
4、苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。
5、备好米饭两人量。
6、锅热倒油，油要多些，约20克，油大热下鸡蛋滑炒，湿润状态，但无流动蛋液盛出备用。
7、用原锅再稍微加点油，约5克，先下葱姜和洋葱，炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ，可以稍微加点高汤或水，就是为了香肠和海鲜不干硬。
8、用原锅再稍微加点油，约5克，先下胡萝卜炒软，
9、再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。
10、炒变色加盐调味盛出备用。
11、用原锅再稍微加点油，约5克，将米饭炒热，然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。
12、全部拌均即可出锅。可以根据自己的口味加点胡椒粉，点点香油。
