怎么做四川腊肠辣肠

1、猪肉选偏肥的部分。最好的是3肥7瘦。2肥8瘦有一些太干了。

2、把所有的调料都称重好。放在盆里。搅拌均匀。

3、把调料和肉搅拌均匀。腌着。这个时候我们准备肠衣。或者看个电视剧。

4、我用的是盐渍肠衣。四块钱一袋儿。里面六根。我这次用了五根

5、把肠衣外面用清水洗干净。再把肠衣套在水管上。开水龙头冲洗

6、另外倒一点白酒。把清洗好的肠衣浸泡上。白酒起到消毒杀菌的作用。