观音虾仁

1、准备好的用料。

2、鲜虾去壳剥出虾仁。

3、先把铁观音加冷水泡开。

4、剥好的虾仁加入茶汤，小苏打抓匀腌制半小时左右。

5、再有清水洗净，用纸吸干上面的水分。

6、重新加入盐，鸡精，茶汤抓匀醒10分钟，加入淀粉，色拉油抓匀。

7、油加热后加入虾仁。

8、改小火划散。

9、淋上几小勺茶汤烧几十秒就可以。

10、嫩滑鲜香的观音虾仁就做好了。