1、准备原料。这里用的猪排肉，是纯肉的那种猪里脊。
2、首先对猪排肉进行松肉处理。用松肉锤敲打至猪排肉变薄，变成原来2倍大。如果没有松肉锤，用刀背来处理。可横向、纵向、斜向多个方向敲，两面都要敲到，最后也是敲到面积2倍大。
3、接下来准备腌肉料：味噌、料理酒、白糖和烧烤酱，按1：1：1：1的比例准备，在碗中混合均匀。
4、在盘中垫一张锡纸或保鲜膜，先在底部铺一层5中配好的味噌腌料。放一块猪排肉上去，上面欧戛铆瘀涂一层腌料。再放一块掾茶谪轳猪排肉，一层腌料。猪排肉全部放好后，把剩下的味噌腌料全部涂在肉表面。再将锡纸或保鲜膜包裹起来，放冰箱过夜。
5、第二天重新在烤盘中铺一张干净的锡纸，将腌好的猪排平铺。
6、烤箱预热220度后，将猪排肉放入，烤10分钟。中途要翻一次面。烤好了。
7、装盘上桌，用刀切开食用。小番茄和荷兰豆是我放在旁边装饰用的。
