1、碗中加入大概十克左右的老酵子，然后加入100克温水搅拌化开。
2、化开后里面加入面粉200克，搅拌均匀。
3、搅成这种糊状就可以用保鲜膜盖住，彻底的发酵。
4、现在发酵好了，然后倒入面盆里搅拌均匀。
5、盆里大概有两斤的面粉，倒入300克水和面。
6、反复揉搓。
7、接着将面盖上盖子发酵。
8、发酵好后在案板上撒上面粉，然后加5克小苏打和面揉在一起。
9、蒸馒头揉面的时候一定要把面团揉好。
10、接着将面团揉成条状。
11、揪成几个等分大小的面剂子。
12、接着将面剂子揉成光滑的圆形。
13、反复揉搓变圆。
14、这时候在笼屉上刷层油。
15、馒头揉好了放笼屉上醒十分钟左右。
16、现在上锅蒸馒头，冷水入锅。
17、上汽后蒸25分钟。
18、蒸熟后取出即可。
