1、将芋头去皮放入锅中炸至两面金黄（全程可以用稍稍大点的火，等一面黄了翻面的时候就用小火，这个时候可按照芋头软硬程度，芋头快软的时候可以把火开大一点，芋头硬可以把火开小一点，这样又不讵畿缤耒会导致火小芋头太烂火大芋头没熟）
2、炸好的芋头捞起来放赜摧蛳驵凉又炸第二次，如果第一次炸的时候芋头已经熟了那第二次的时候可以稍稍大火炸到芋头脆，第一次没怎么熟可以小火，直到芋头变软
3、锅里放少许油加水加冰糖炒（水一点一点的加，一次性大概加一小半碗就好，一直加到冰糖全部融化）
4、其实我做的时候该把冰糖碾成粉末，这样就更容易融化，当时忘了
5、变炒边这样把糖压烂
6、炒至泡沫均匀，糖的颜色变黄（由于灯光的原因，拍出来的照片不怎么黄，现实中颜色还要深一点）
7、放入芋头翻炒均匀
