怎么去除苦瓜的苦味

1、去除瓜瓤，把苦瓜对半切开之后，去籽，然后把紧贴这瓜肉的白色的瓜瓤去除干净。这样就可以减少苦瓜的苦味。

2、把苦瓜放在冰水中冰镇一会在捞出来做菜就可以减少苦瓜的苦味。放进冰水之前最好先把苦瓜切片切开。

3、切好的苦瓜用盐腌一会，然后用水洗干净，这种方法也可以减少苦瓜的苦味。

4、焯水，把苦瓜片放在热开水中烫一会再用，这种方法也可以减少苦瓜的苦味。但是这种方法同样也会使苦瓜中的营养物质丧失，所以不建议使用此方法。

5、把苦瓜和辣椒一起炒，也可以减轻苦瓜的苦味。