美味的红烧鲫鱼

1、将鱼身划几道顺行的口塞入少量姜片，这样去腥更好且更入味。将油烧热，倒入准备好的姜蒜辣椒（辣椒可不要，根据个人口味），煸炒下，加入少许糖，这样口感更鲜美粘稠，也有上色作用

2、将鱼整条放入，加入少许料酒（个人喜欢再添几滴醋，比较健康，口味也好），均匀撒盐，轻轻翻动，此时火不宜太大，不然易烧焦，加入以一些酱油，再加些水将鱼稍稍淹没，火可调大些，盖锅等待鱼熟。

3、鱼熟后，可加少量味精，起锅，鲜嫩美味的红烧鲫鱼就大功告成啦。