我自己最爱的——糖醋里脊

1、姜磨成泥，挤出汁备用。

2、里脊肉切成等量大小的方块，用一根筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3、切好的里脊丝，用盐，胡椒粉，蛋清，姜汁抓匀腌渍十分钟。

4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放入漏勺里备用。

5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸长时间，老了就硬了。

6、炸好的里脊装盘备用。

7、水淀粉放入一点芝麻备用。

8、锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，勾芡。

9、浇到里脊肉上就可以啦！