炒鸳鸯粉的做法

1、米粉、河粉用温水浸泡。

2、将鸡蛋磕在碗里，放入盐搅拌，入锅煎熟，划成小块，盛起备用。

3、绿豆芽去根洗净沥干水，葱切段，姜切丝。

4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味。

5、放入米粉和河粉，大火翻炒；边炒边加入适量生抽，用筷子将粉划散。

6、最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀，加适量的盐即可。