1、准备好新鲜的鸡翅根（并不推荐冷冻的）。水稍微冲洗下，不冲洗也行，加生姜，盐巴，料酒焯水。
2、鸡翅根不必烧熟的情况下，大火焯水一段时间后，关火。然后把鸡翅根放凉快。
3、用刀在鸡翅根表面割开口子，这是为了烹饪的时候入味。如图。洗干净，再沥水。
4、锅里放油，油八分熟的时候加入生姜爆香，小提示：怕油飞溅的小伙伴可以加入少量盐。
5、把割好口子的鸡翅根放入锅中翻炒，尽量翻炒均匀，以防粘锅。
6、鸡翅根略变色的时候，加入一些酱油，有的小伙伴会选择什么都不加，看个人喜爱了，小编还会加入一些料酒，让鸡翅根口感更好。
7、再翻炒几下后，加入可乐。有的小伙伴认为什么可乐都可以！其实~可乐到最后都挥发了，留下的都是糖分，因此我们要用含糖量比较高的可乐，推荐可口可乐！其次才是百事可乐！
8、可乐以没过鸡翅根为准，加的时候看着倒，千万不要加太多了，可乐会翻泡，最后变成水。
9、盖上锅盖，改成小火闷烧。如果爱吃辣，可以在之前的步骤里加入一些花椒颗粒。
10、一段时间后改成大火，仔细观察鸡翅根外表是不是有焦糖，汤汁是否变得粘稠，否则就是可乐加多了，做失败了。
11、可以尝尝口味，略淡再加酱油或者盐。关火，装盘。这道菜做好了。
