发财凤爪的制作方法

1、主料洗净，去除指甲，焯水后放入高压锅，倒入清水1000克，加入葱姜料酒大火烧开，改小火用高压锅压上气5分钟,倒出冲凉。

2、凤爪中间切开，蒜切片，小米椒顶刀切圈。生姜，大葱，红椒切成三丝备用。

3、其他调料烧开加入干椒段，蒜片，小米椒段，香叶，桂皮，白胡椒粒，调成汁水。

4、晾凉的凤爪放入汁水中腌制24小时。

5、泡好的凤爪取出装盘，放入三丝即可。