湘菜农家小炒肉做法

1、大蒜子切片，青椒去籽切滚刀片，沸水中放入少许油盐，下青椒焯。

2、捞出沥干，五花肉去皮切片，也可带皮，看个人喜好。放酱油食盐腌20分钟。

3、热油锅爆香蒜片，下肉片炒至稍熟，盛出。

4、留余油翻炒辣椒，放盐，放入肉片，放少许蚝油。

5、翻炒至肉片出油，起锅即可。