1、把刚买回来的活虾稍微用凉水冲一下，码放在饭盒里，大概是艚秆椭痨饭盒的2/3。倒一些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾，然后放入冰箱冰篑阁犹迎冻。冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出，用保鲜膜把虾块包好，可以在冰箱里码放整齐。
2、鲜虾入冰箱前，用开水汆烫，捂执涡扔使其外壳变红色后放进冰箱冷冻室。还可以把鲜虾的虾须和头尖刺剪掉，装入矿泉水瓶内灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧，放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿。烹调时，把塑料瓶先剪开，让冻虾慢慢地开化，用这种保存方法，大虾颜色、味道仍然鲜嫩，味美如初。
