1、海参作为一种高营养的食品，它因为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含人体所需的多种营养元素的特性，深受广大群众的喜爱，很多朋友都将海参作为养生首选，但是小编要告诉你，如果你不会挑选海参的话，你的海参就有可能白吃了，那么大连野生海参怎样选呢？小编在这里教大家一些小窍门。
2、从外形上来说，大连野生海参主要呈现棒槌形，颜色多为棕灰或黑褐色；而其他海参花样繁多，多数呈现黑色，外表没有参刺。
那么我们该如何辨别大连海参呢？其实辨别大连野生海参，主要是从刺、形、味三个方面去看的。
刺：大连野生海参的刺是粗壮挺拔的，其他地区的则长、细、尖；
形：大连海参两头尖中间粗，呈棒槌形；
味：大连海参有鲜味，其他产区的有浓重腥味。
3、另外，小编教大家一点，如何泡发干海参的方法，泡发海参其实很简单，主要就是泡、煮、泡，这3个步骤。
泡：将海参置于冰箱冷藏室里，浸泡2-4天，早晚换水；
煮：海参去沙嘴洗净，放入锅中加足量纯净水焖煮，筷子夹起，两端自然下垂呈30°角即可；
泡：煮好的海参夹出放凉后，再置于冰箱冷藏室中浸泡2-3天，水里一定要放冰块，依旧是早晚换水。
