酸菜鱼火锅怎么做

1、将鱼清洗干净，加适量盐、淀粉抓匀。

2、将辣椒、大蒜、花椒等清洗干净，切好装盘。

3、酸菜拆开，干净水冲洗一下，然后切段装盘。

4、所有材料准备好后，锅中热油，将辣椒、大蒜爆香。

5、爆香之后倒入生抽、酸菜继续翻炒，直到闻到慢慢的酸菜的香味。然后加入提前烧好的开水。（由于我的锅比较小，中途换了汤锅进行下面的步骤。）当水再次翻开的时候依次加入鱼头，煮3-4分钟后再加入鱼块

6、汤看起来有点浑浊，但是这是鱼头煮出来的汤，鱼的鲜味加上酸菜的酸味，非常美味