如何做苦瓜煎蛋

苦瓜去掉头尾。从中间切开。将瓜瓤去掉。切成四个等份。将苦瓜切成片。辣椒切碎。加入一些食盐。放入苦瓜和辣椒焯水。捞出过凉水。碗内打入三个鸡蛋。加入一些食盐，白胡椒粉。均匀搅拌。将蛋液倒在苦瓜上。均匀搅拌。锅内放油。烧热以后。倒入苦瓜鸡蛋。转小火翻炒至定型。煎两分钟翻面。使其受热均匀。出锅装盘。