黄花菜鲜花怎么处理才可以吃

1、新鲜的黄花菜里含有秋水仙碱，味苦，它进入人体氧化后会生成二秋水仙碱，属于有毒物质。会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重时会损害肾脏。因此吃新鲜黄花菜时要经过处理，用开水焯一遍，再用清水浸泡后，捞出漂洗干净再煮食。

2、锅里加入足量的水（能淹没新鲜黄花菜）烧开后，把新鲜的黄花菜倒入锅里搅拌，使水淹没菜，水再次开后，把黄花菜捞出，盛进清水中清洗汁液，再在干净 的清水中浸泡1小时，捞出漂洗后即可煮食。