墨鱼老鸭香菇汤的做法

1、老鸭肉解冻！250克～300克为好。没有排骨也可以，排骨的作用是增鲜。 老鸭和排骨过水煮一遍，可以加几片姜，特别怕腥的，可以再加料酒，目的是去掉血水，去掉腥味。我经常忘记做这一步而被嫌弃不好吃。

3、干墨鱼泡发我手里的这一只墨鱼比较大，实际使用的时候只用了一半。老鸭汤里摸鱼可以不用那么多，要不然味道会比较重。

6、喜欢吃软烂的，可以炖三个小时，如果喜欢一定印度的可以考虑只用一个半小时或两个小时。炖好之后放一勺盐就可以出锅了。