1、先把糯米浸泡3个小时左右；
2、火腿和香肠切成小丁；
3、干香菇提前泡发，然后切成小丁；
4、锅中放少量植物油，油热后放入香菇、火腿、胡萝卜翻炒均匀，然后加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
5、糯米洗净捞出放在盘中，加入适量清水，隔水蒸35分钟左右，蒸熟以后打散；
6、然后把糯米加进去一起翻炒；
7、炒至上色，翻炒均匀即可，出锅之前撒点葱花；
8、3个鸡蛋磕在碗中，加入1克盐，5克白醋搅打均匀；
9、平底锅预热，舀入1勺蛋液，煎至定型凝固，翻面煎几秒钟即可；
10、蛋皮铺上一层糯米，铺均匀，然后按实；
11、从一头卷起来即可；
12、最后切成小块就可以吃了！我们的糯米鸡蛋卷就做好了，糯米一般都是做成烧麦，今天试试做了蛋卷也超级好吃。
