怎么做西红柿炒蛋好吃

1、西红柿清洗干净，鸡蛋打散。西红柿的农残多，建议用小苏打浸泡30分钟再洗。西红柿从中间切开，挖去蒂，切成小块。

2、热锅里倒入花生油几滴，把鸡蛋倒进去先摊熟底部。

3、快速翻炒几下，把鸡蛋炒碎，想要更入味的可以炒老点，颜色金黄。炒好出锅备用。

4、锅里倒入花生油，放切碎的大蒜，大蒜和西红柿特别搭，西餐里也常组合在一起。

5、大蒜煸黄，倒入切碎的西红柿。此时会冒出滚滚油烟，盖锅盖防油溅。

6、等西红柿炒到析出很多汤汁，又软又糯，加入鸡蛋，糖和盐，翻拌均匀。