素越南米粉Pho

1、汤：胡萝卜切块，平菇，少许油爆香。烤半个洋葱和一段姜，前后各5分钟。把黑灰洗掉。备用。

2、用中火在干锅里烤肉桂，一片茴香，一瓣丁香，三片香菜，2茶匙。

3、把2和1一起倒锅里加水大火沸转中火炖煮半小时以上，加盐调味。把食材过滤掉，只用汤。

4、上料：将厚片垂直切成，少油煎蘑菇，加点盐调味。你也可以用豆腐或炸豆腐。

5、香草菜：洋葱丝、葱末、红椒和青椒、橘子末、豆芽、泰国罗勒和香菜

6、吃时海碗底垫豆芽铺上滚水烫熟的米粉，倒入汤，挤几块小酸柑，随喜添加香草香料和浇头。