怎样炒淡菜螺螺肉

1、退潮时在海边石头上拾回青口，用海水喂养干净青口肉里的泥沙后，煮熟取得淡菜。

2、准备好淡菜和蒜瓣，点火热锅，8秒钟后锅里微微冒烟时向锅里添入适量食油并加入蒜瓣碎块爆一下。

3、蒜瓣碎块爆个8秒钟后向锅里倒入淡菜，翻炒几下，均匀些加入适量食盐再翻炒几下，随之加入适量开水适量生抽，再次翻炒均匀。

4、翻炒均匀后的淡菜可以起锅装盘了，这道菜用时约十分钟。