腌嫩姜的家常做法

1、新鲜嫩姜。

2、刮去部分老皮，剥去姜叶。

3、清洗干净，切成薄片。

4、切好的姜片。

5、洒盐，拌匀。

6、冰箱腌制一晚，滤出姜水。

7、香醋和白糖混合均匀，尝下味道。太酸就再加些糖。依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。

8、装入瓶中，密封腌制3-5天，待入味即可食用。嫩嫩的姜头部分，其实一点也不辣。放冰箱继续腌制，越入味越好吃。一直泡着的姜，辣味会越来越淡，吃不惯辣的就多腌几天。