素烧茄子的做法

1、将洗净的青椒撕成块，胡萝卜切片

2、将茄子洗净

3、将茄子切成滚刀块

4、锅内放宽油，6成热放入茄子，炸至金黄

5、将炸好的茄子捞出备用

6、调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香，搅拌均匀

7、锅内留余油

8、放入胡萝卜、青椒翻炒

9、放入调好的汁翻炒

10、放入炸好的茄子翻炒，装盘