1、看鱼的游动力度：刚捞出来的鱼，没有受过污染的鱼在水里游动的时候鱼鳃开合自然均等，对外界的筐毙险裆变化也很灵敏，游动自如，活崾栏毙庙灵活现，尾部有力，腰肢灵活，捞上来的时候跳运有力，如果不是新鲜的鱼，就会出现在水里毫无力量，捞上来时跳运的力度也不大，游动的速度极慢，有时用手就牟抓得住，这都是鱼将死的表现，大多已不新鲜或都就是一条病鲜。
3、看鱼鳍：正常的鱼的鳍是鲜红或淡红色的，并且很弹性，紧密度很高，但时间长的鱼鳍会变淡并且很容易分离，没有密度感，还有就是要是药死的鱼，它的嘴吧不灵活，正常刚死的鱼的嘴很捞上来是会一张一合的很自如，但药死的鱼的嘴张的不自然，也没有速度，看上去很艰难的样子，鱼不像其它动物，它死后鱼嘴还是能张合自如的。
5、辨污染的鱼：爱污染的鱼大多鱼身变形，鱼尾小，鱼身发青，大眼一看总觉得鱼头和鱼身子不协调。还有就是鱼眼看上去往里陷，光泽也陈旧，严重污染的时候，鱼眼是鼓出来的，并且头部会形成大头鱼，头大肉少尾巴短，这就是污染鱼的最重要的特点，而鲜鱼身体协调，肉质较多，鱼眼灵活闪光。
