1、首先先把土豆去皮，然后切成小块。
2、然后将切好的土豆块上锅蒸熟，然后沥干水分，碾压成泥。
3、为了让土豆泥有味道，需要在里面添加盐、胡椒粉，然后混合均匀。
4、准备大虾，最好选择大一些的虾。
5、将虾壳去掉，然后把下线弄干净。
6、在腌虾之前，建议在虾弯曲的部分，用刀划几下，以免炸制的过程中发生卷曲，同时还可以更好的入味。
7、腌制过程中需要放入蛋清、料酒、胡椒粉、盐（少许）、淀粉。腌制三十分钟。
8、在手中放入适量的土豆泥，然后再放入腌制好的虾仁，使土豆泥将虾仁完全包围。
9、浸入鸡蛋液，然后裹上面包渣就可以炸制了。
10、炸好之后，可以选择蘸番茄酱，口味更佳！
