1、红枣（我用的新疆灰枣，蒸煮后也是甜甜的）洗净、泡软
2、粗细玉米面混合均匀，慢慢加入开水搅拌均匀至无干粉，凉至手温
酵母加入温水活化
3、晾至温热的玉米粉团中加入酵母液
搅拌均匀
4、加入面粉搅拌均匀（根据面团的湿度调整面粉用量）
红枣去核，切碎，加入面团中
5、翻拌、按压、揉匀，形成软硬适中的面团
取一份面团压实、滚圆
用拇指压成圆孔
6、两手按压、转动面团，形成中空的圆锥造型
做好的窝窝头依次放入笼屉
蒸锅里加入适量凉水
放入笼屉，发酵十分钟左右（不用等到完全发酵）
炉灶开大火，开锅后蒸15分钟
