自制火锅虾丸

1、鲜虾适量，去掉壳，挑出虾线，把虾仁剁成泥。

2、加入适量的蛋清，料酒和盐，搅拌均匀在加适量的淀粉搅拌均匀。

3、之后把虾泥弄到盘中中，盖上保鲜膜冷藏2小时。

4、冷油小火放入八角香料，香味出了后捞出来不要，锅中留油一半另一半捞出来。

5、放入适量的豆瓣酱大火炒出红油，加入姜蒜干辣椒炒香加入适量的水烧开，在用勺子把虾仁弄成丸子，放入锅中煮3分钟左右。

6、煮到浮起来，之后捞出来装完中，表面撒上干辣椒，葱姜，把之前捞出来的油到在上面，完成。