路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面

很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下：

准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许

制作步骤：

1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。

3、油无须过多，能封闭上面团即可。

5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。

7、面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。

9、全部做好，等待下锅。

11、烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。