1、首先我们需要将米饭蒸熟，然后打散，凉冷（必须要凉到和室温差不多的温度，不然出来米酒会发酸）。
2、然后将买好的甜酒曲（一般超市都有卖的）拆开，均匀的撒在米饭里面（用量及用法在甜酒曲的袋子上都有，不同的酒曲用量不同）。
3、然后用干净（没水）的筷子或是勺子搅拌，使酒曲均匀的溶解到米饭里面。
4、将搅拌好的米饭装到盒子或者袋子里面，其他的容器也可以，但是容器必须是密封的，而且里面一定要干净不能有水。
5、装好之后盖上盖子，盖子地下可以加上一层保鲜膜，这样就能时容器密封效果达到做好。
6、然后将装好的容器放到屋里温度比较高的地方，夏天在哪都行，但是冬天建议房贷暖气边上但是不要靠的太近，这样更容易发酵。
7、一般建议发酵5-7天，看到米饭变软变稀就可以了。
