1、洗猪肚，先用剪刀剪掉油脂。然后：1、用盐正反搓揉3次，每次都用流水冲洗干净。2、用白醋正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净。3、用面粉正反搓揉5次，每次用流水冲洗干净。4、用料酒正反搓揉3次，每次用流水冲洗干净。
2、用小刀刮猪肚的正反两面，用流水彻底冲洗干净。
3、用流水彻底冲洗干净。
4、起油锅把猪肚入油锅稍煎一下。黑胡椒粒用料包扎紧、葱段、姜片、适量料酒，加入猪肚汤锅，煮沸。
5、鸡切块，焯水捞出洗净，加入已煮开的猪肚汤锅里，大火煮沸，开锅盖继续大火煮，大概15分钟，汤变浓，加入枣子，转中小火盖盖子焖煮1-1.5小时。捞出猪肚。
6、猪肚待凉切粗丝。
7、猪肚丝、枸杞加入汤锅中，盖盖中火继续煮10分钟，关火。
8、倒入切碎的香芹菜粒，加入白胡椒。香气扑鼻的胡椒猪肚鸡汤正式登场。
9、盛一碗，喝一口，嚼一根猪肚，味道鲜美，暖胃暖心
