1、大葱切成葱末。
2、生姜切成末。
3、将切好的姜末、葱末放入肉馅中。
4、再加入少许料酒、生抽、老抽。
5、加入蚝油、十三香、一小勺盐。
6、加一大勺小麦淀粉，用手揉抓均匀。
7、将一小把挂面下入开水锅中。
8、烧开后加入少许凉水。
9、七成熟后放入凉水盆中。
10、捞出沥干水分，放在面板上。
11、将面条切短。
12、将切好的挂面倒入盆中继续拌匀。
13、拌匀后团成丸子。
14、在丸子上撒一层淀粉。
15、让丸子裹上一层干淀粉。
16、油温五成热，将丸子放入锅中炸。
17、炸至定型，金黄后即可出锅。
18、此时一份美味的金黄酥脆的挂面肉圆就制作完成了。
