1、苦瓜去种：苦瓜洗净切两半，取出里面的种子
2、切苦瓜：切薄片，放在盆里用水浸泡一分钟（这样炒出来后不会很苦，口感还脆）准备葱姜蒜末备用
3、煎鸡蛋：将鸡蛋打入碗中（放少许的盐和水，这样煎出的鸡蛋蓬松口感好）搅匀放锅中煎好后盛出备用
4、炒苦瓜：锅中放少许花生油，然后放入葱姜末（先不要放蒜），出香味后在放入切好的苦瓜，翻炒两分钟后放入煎好的鸡蛋翻炒均匀，
5、最后在放入食盐和蒜瓣，半分钟后出锅就可以啦，
6、苦瓜炒五分熟就可以，这样既不失营养，口感还脆，一到夏季，小编基本天天吃，现在脸蛋美美哒，身材棒棒哒
