不尝卤鸡，枉来弥勒

1、卤鸡汤药的熬制，水、红糖、八角、五香粉、盐、自制酱油依次放进大锅内，时不时用勺子搅拌，以红黑色颜色出锅为佳。晾冷。

2、鸡肉选材，鸡肉选择山上散养土鸡，吃山茅野菜的土鸡最是美味，斤两大概1.2——1.5公斤，才能在烹制中浸香恰当，并能够保持在餐桌上热气不散之前顺利享完。

3、在卤鸡汤药中盛出适量加入锅中，兑入适当的水，等其沸腾，放入整鸡，盖上锅盖，时不时揭开来用筷轻戳鸡肉，让卤药更加能够浸入。