家常咸鱼茄子的做法

1、将茄子洗净切小条状

2、烧锅热油炸茄子，炸好后用一个高点大点的盆装好，方便后面炖。

3、将咸鱼切成小块

4、将小米椒蒜头洗净剁碎

5、把刚才炸了茄子的油倒起来，留适量油在锅内煸炒咸鱼

6、加入辣椒蒜头煸炒

7、将茄子上面撒入1勺盐和适量生抽

8、把煸炒好的咸鱼辣椒蒜倒在上面

9、拿家里热奶锅的盖子盖好放入锅内隔水小火炖40分钟

10、出锅，用筷子搅拌一下使味道更均匀