海鲜贪垛猎滗烩饭所需的主料
米、各式海鲜:虾,鲜贝,各式贝壳类、肉肠,或恙栊分崴鸡肉切小块。辅料为香菜、樱桃番茄、番茄、洋葱切碎丁,大蒜切细末、黄油,橄榄油、papprika 粉(家乐福进口调料部见过)、高汤或浓缩鸡汤、番茄酱、白葡萄酒。
海鲜烩饭制作步骤
1、米单独用高汤煮成熟米饭,略干一些,摊平散开。(不能选用太粘的米饭品种;水里添加一勺橄榄油)。
2、将香菜切碎、樱桃番茄对切、大番茄去皮去籽切小块、洋葱切碎丁,大蒜切细末备用。
3、肉肠,鸡肉块起油锅炒八成熟备用。
4、各式海鲜滚水里焯八成熟。
5、大号平底锅中加橄榄油少许,加切碎的大蒜洋葱煸炒至香味满溢。
6、加番茄碎丁,加少许白葡萄酒续炒至出水变软。
7、加入熟米饭,加入少许番茄酱,黄油拌匀;小火续焖两分钟。
8、加入各式肉类,海鲜类,和米饭拌匀,盐,黑胡椒粉调味,盖上盖子,小火续焖5分钟。
9、取下平底锅,洒上papprika粉,放上小番茄,洒上香菜末装饰,连锅一起上桌开吃吧。
