1、鸭翅根清洗干净后，用凉水浸泡30分钟
2、锅中倒入适量冷水，放入浸泡过的鸭翅根，放入适量的料酒去腥，开火不要盖锅盖
3、煮开后，撇去浮沫，捞出鸭翅根
4、将鸭翅根放到温水盆中，将鸭毛处理干净，清洗好后沥干水分备用
5、准备好配料：生姜、干辣椒、大葱、香叶、姜片、桂皮、小茴香、八角、花椒
6、锅中放入适量油，加入冰糖炒出糖色，倒入鸭翅根翻炒均匀后，加入准备好的配料翻炒，加入老抽、生抽、蚝油、沿锅边淋入陈醋翻炒均匀
7、倒入一罐啤酒，觉得啤酒有点少，可适量加点开水入锅，大火烧开
8、烧开后转中火，炖煮40分钟
9、炖至汤汁浓稠后，可根据家人的口味加入适量的盐，转大火收汁
10、关火装盘，浇点汤汁在鸭翅根上即可
