1、柠檬洗净，4个对半切开。
2、挖出柠檬果肉用柠檬皮做容器。
3、剩下的1个柠檬刨出柠檬皮屑，挤出25g柠檬汁备用。
4、全蛋液加细砂糖，坐热水（40度左右），打发至蛋液膨胀发白，提起打蛋器纹路不会马上消失。
5、筛入低筋面粉，翻拌均匀至无干粉。
6、加入融化的黄油，翻拌均匀。
7、加入15g柠檬汁和柠檬屑，翻拌均匀。
8、装入裱花袋，挤入柠檬皮做的容器中。
9、放入预热好的烤箱，165度烘烤25分钟。
10、柠檬汁加入糖霜中，调匀。
11、待蛋糕出炉冷却后，用勺子舀到蛋糕上，再装饰上薄荷即可。
