1、买回的鲫鱼洗净
2、在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽，腌制2小时
3、香葱洗净备用
4、起油锅爆香姜片
5、放入鲫鱼煎
6、其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉
7、一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整
8、两面煎透后捞出
9、锅里的油继续用来煎香葱
10、煎至香葱发软后放入鲫鱼
11、加入料酒
12、加入生抽、老抽
13、加入盐和砂糖
14、加入半小碗米醋和适量的清水淹没鱼身
15、加上盖子大火煮沸，中小火炖煮
16、煮至汤汁浓稠快收干了即可，等它冷却后再装盘，我是直接用锅慢慢移到鱼盆里的
