怎么简单的做腐竹

1、把腐竹放入盆中用水泡发。

2、泡好后挤干水份。

3、把腐竹切成段，青红椒切成辣椒圈。生姜切成姜丝，水烧开下入腐竹。锅烧热倒入适量的油，依次煎四个鸡蛋，要煎老煎香。把煎鸡蛋切成合适的大小。起锅烧油，下入姜丝，加入鸡蛋块。加水盖上锅盖。下入腐竹，加入盐、胡椒粉、十分钟后开盖捞出。总结如下。