1、巴浪鱼抠掉粝简肯惧内脏和肚子里的黑膜，在流水下冲洗掉血水，沥干水份后在鱼的身上涂抹一层薄薄的食盐。（因为巴浪鱼比较小，所以就不要打花刀了）
2、萝卜干切成小丁（如果是那种老萝卜干的话，最好提前放在水里浸泡1个小时，不然会很咸），顺便准备好葱姜蒜以及红辣椒。
3、鱼在下锅前要用厨房纸吸干表面的水份，这样一会烹饪的时候才不容易粘锅。
4、将锅烧热，用一块生姜在锅底稍微涂一涂，防止粘锅，然后倒油，油热后，将巴浪鱼放下喉哆碓飙去两面都稍微煎一下，再倒入萝卜干以及葱姜蒜和辣椒。
5、调入料酒和酱油增色去腥。
6、沿着锅边淋入香醋，倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠即可。
7、成品图。
8、总结：1：巴浪鱼抠掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下冲洗掉血水，沥干水份后在鱼的身上涂抹一层薄薄的食盐。2：萝卜干切成小丁，顺便准备好葱姜蒜以及红辣椒。3：鱼在下锅前要用厨房纸吸干表面的水份，这样一会烹饪的时候才不容易粘锅。4：将锅烧热，用一块生姜在锅底稍微涂一涂，防止粘锅，然后倒油，油热后，将巴浪鱼放下去两面都稍微煎一下，再倒入萝卜干以及葱姜蒜和辣椒。5：倒入料酒，酱油，香醋和小半碗清水，煮至汤汁浓稠即可。
