红烧平鱼的做法

1、准备好原料：平鱼、姜、葱白、蒜

3、制作调味汁：将葱花、蒜碎、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、清水、玉米淀粉，混合均匀，备用

5、两面都煎好后，加入开水，放入料酒和姜片，大火煮沸，关小火烧制30分钟

7、加入调味汁，继续烧一会儿，期间要用锅铲不停将汤汁淋在鱼身上，也要注意不要让鱼糊锅底