番茄蛋花汤做法

1、西红柿清洗干净，切成小丁；磕一个鸡蛋，搅成蛋液。

2、锅中放入适量的油，加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。

3、加入一汤碗的水或是高汤，调入一勺盐，大火烧开。

4、加两小勺的淀粉溶于凉水中，倒入西红柿汤中，继续大火烧开。

5、大火把汤烧开后，将蛋液呈细线般倒入汤中，汤哪里冒泡就往哪里倒蛋液。

6、继续烧开后立即可以关火，撒入适量的小葱花，即可出锅装盘。