1、买来新鲜的五花肉切成2厘米见方的小块，洗干净备用。（肉皮上的毛可以烧一烧，我买的这块肉本身比较干净，就没有做除毛的工序）
2、烧一锅热水，把切好的五花肉倒进锅里炤一下，两分钟即可，这样把肉腥味去掉。
3、肉炤好盛出来备用。同时另起一锅，放入少量的油，防止会粘锅，如果是家里有不粘锅的话可以不用放油。放入五花肉。
4、慢慢煸炒，等水分慢慢干掉，肉开始慢慢煎出油，等肉煎到有点焦黄的样子开始加入冰糖继续翻炒。
5、冰糖开始化开了之后，依次加入适量酱油、料酒、和刚才准备好的姜片葱花。然后加入足够多的水。
6、然后盖上锅盖大火煮开锅，然后转小火慢慢炖。
7、炖一个小时左右，差不多炖好了，肉变得烂烂的，汁也熬的快没有了。可以出锅了。
8、我的家常红烧肉亮相了。
