1、看色泽：一般来说，成熟的新鲜枣看上去有光泽，颗粒饱满，枣的皮色是紫红。像那种外表是青绿色而且没有什么光泽的枣，一般就是生枣。
2、尝味道：一般口感香甜松脆的枣就是比较好的枣了，生枣尝起来没有甜味而且涩口，尝起来没有水分，口感软绵的就是劣质的枣。
1、看色泽：一般干枣都是有光泽，皮上的皱纹较少并且不深，颜色为紫红色
2、观察枣的形状：外形完整没有损伤，颗粒均匀无发霉者为较好的枣。
3、检查枣的干湿程度：枣的干湿度从另一个方面反应枣的质量，检查时，用手按压枣，松开时能复原并且手感硬实的枣较好
4、尝味道：品尝起来，枣肉多而厚，口感香甜，核小的就是较优质的
