桃山皮—蛋黄莲蓉月饼

1、制作蛋黄取咸蛋黄放烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱200度烤8分钟凉后将咸蛋切成对半待用。 （因成品是直接可以食用蛋黄烤的熟透一些）50g的模具，将饼皮和馅按照4：6比例分好。皮20克，馅30克（包括蛋黄在内的重量）

2、将半个蛋黄，用莲蓉包好。

3、然后再包上桃山皮

4、把包好的月饼团放入模具中压好

5、做好的月饼可以直接食用。为方便包装怕碰坏可入烤箱160中层烤10分钟

6、烤制好1天后回油食用。