1、把菲力切成中厚片。
2、加入腌料，拌匀，腌30分钟。
3、香菜切段，香葱切末，干红辣椒剪成小段备用，姜切片。
4、准备花椒和泡菜。放一边。
5、油热的时候，把姜片和胡椒粒炒一下，就有了味道。然后把腌菜放在老罐子里翻炒一会儿，直到腌菜变干枯萎。加入开水，待热高后煮一会，这样泡菜和汤就可以充分融合了。把腌好的鱼片一个一个地放进锅里。鱼块不要烫得太久。换颜色没关系。鱼老了，就不好吃了。
6、把烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香菜段,香葱末和干红辣椒。
7、开始另一个锅，加热油，然后把它倒在石头锅上。
